Cá tầm là một loại cá đặc biệt, không chỉ bởi hương vị ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá tầm mềm mại, ngọt thịt và chứa nhiều Omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Sau đây là tổng hợp các cách làm các món ăn từ cá tầm để bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà.
Cá tầm nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 1kg cá tầm
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
- Cá tầm rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Trộn đều mật ong, dầu ô liu, nước mắm, tỏi băm, gừng băm, và tiêu để làm nước sốt.
- Ướp cá với nước sốt khoảng 30 phút.
- Xếp cá lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng phết thêm nước sốt lên cá.
Cá tầm nướng mật ong có vị ngọt thanh, thịt mềm, thơm mùi mật ong và tỏi gừng, rất hấp dẫn.
Các món ăn từ cá tầm: Cá tầm hấp gừng hành
Nguyên liệu:
- 1 con cá tầm (khoảng 1kg)
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu trắng
- Gia vị: tiêu, muối, đường
Cách làm:
- Cá tầm làm sạch, để ráo nước.
- Gừng thái thành từng lát mỏng, hành lá cắt khúc.
- Pha nước tương, dầu hào, rượu trắng, tiêu, muối và đường để làm nước sốt.
- Đặt cá tầm lên đĩa hấp, rải gừng và hành lên trên, rưới đều nước sốt.
- Hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho cá chín mềm.
Cá tầm hấp gừng hành thơm ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, là món ăn thanh đạm nhưng đầy hấp dẫn.
>> Có thể bạn quan tâm: Mơ thấy mèo cụt đuôi là điềm lành hay điềm dữ?
Lẩu cá tầm măng chua
Nguyên liệu:
- 1kg cá tầm
- 500g măng chua
- 3 quả cà chua
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Rau thơm: ngò gai, rau om, lá chanh
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm:
- Cá tầm bạn đem rửa sạch, cắt khúc.
- Măng chua rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua bổ dạng múi cau, hành tây thái lát.
- Sả đập dập, tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi và sả, cho cà chua vào xào chín. Thêm măng chua và nước vào nấu sôi.
- Cho cá tầm vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm hành tây, rau thơm và lá chanh trước khi tắt bếp.
Lẩu cá tầm măng chua có vị chua thanh, thịt cá tầm dai ngon, là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.
Các món ăn từ cá tầm: Cá tầm chiên giòn
Nguyên liệu:
- 1kg cá tầm
- 200g bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá tầm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm và ớt bột khoảng 15 phút.
- Đánh trứng gà, nhúng cá vào trứng rồi lăn qua bột chiên giòn.
- Đun nóng dầu, chiên cá đến khi vàng giòn.
Cá tầm chiên giòn ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
Cháo cá tầm
Nguyên liệu:
- 1 con cá tầm (khoảng 1kg)
- 200g gạo
- 1 củ gừng
- 2 cây hành lá
- Rau thơm: ngò gai, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm
- Cá tầm làm sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
- Gạo vo sạch, nấu cháo với nước luộc cá.
- Gừng thái mảnh như sợi chỉ, hành lá xắt nhỏ.
- Khi cháo chín, cho thịt cá vào nấu thêm khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm gừng, hành lá và rau thơm trước khi tắt bếp.
Cháo cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Canh chua cá tầm
Nguyên liệu:
- 1kg cá tầm
- 2 quả cà chua
- 1 quả dứa
- 1 quả đậu bắp
- 1 cây sả
- 1 củ hành tím
- Rau thơm: ngò gai, rau om
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, me chua
Cách làm:
- Cá tầm rửa sạch, cắt khúc.
- Cà chua bổ múi cau, dứa cắt lát, đậu bắp cắt khúc.
- Sả đập dập, hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím và sả, cho cà chua và dứa vào xào chín.
- Thêm nước, me chua vào nấu sôi, cho cá tầm vào nấu chín.
- Thêm đậu bắp và rau thơm trước khi tắt bếp.
- Canh chua cá tầm có vị chua ngọt, thanh mát, thịt cá mềm thơm, rất hấp dẫn.
Cá tầm là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt. Các món ăn từ cá tầm như cá tầm nướng mật ong, lẩu cá tầm măng chua, cá tầm hấp gừng hành, cá tầm chiên giòn, cháo cá tầm đến canh chua cá tầm, mỗi món ăn đều mang hương vị độc đáo và phong phú. Hy vọng với những công thức trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú bữa ăn gia đình.
Xem thêm: Ăn gì ở Nha Trang? Top các món ngon Nha Trang bạn nên thử
Xem thêm: Ăn gì ở Đà Lạt? Gợi ý những món ngon đặc sản trứ danh
"Chú ý: Thông tin được cung cấp dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức lý thú."
