Trong nhịp sống hiện đại, những món ăn thanh mát, ít dầu mỡ ngày càng được ưa chuộng. Canh nấm thập cẩm chính là một trong những món ngon hội tụ đủ ba yếu tố: thanh đạm, bổ dưỡng và dễ chế biến. Không những vậy, đây còn là món ăn phù hợp cho cả gia đình, từ người ăn chay đến người cần bữa cơm nhẹ nhàng, tốt cho tiêu hóa. Cùng ẩm thực tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Lợi ích của canh nấm thập cẩm
Canh nấm thập cẩm không chỉ là món ăn ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe:
- Giàu chất xơ: hỗ trợ hệ tiêu hóa, phù hợp người ăn kiêng.
- Cung cấp vitamin nhóm B, D từ các loại nấm.
- Tăng cường miễn dịch và giảm cholesterol.
- Thanh nhiệt, giải độc – đặc biệt tốt trong thời tiết nóng ẩm.
Món canh này còn có thể kết hợp linh hoạt các nguyên liệu, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu nấu canh nấm thập cẩm
Để món canh ngon, bạn nên chọn nguyên liệu tươi, sơ chế sạch sẽ:
- Nấm rơm: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Nấm hương tươi hoặc khô: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Bí xanh (có thể thay thế bằng su su hoặc củ cải trắng): 100g
- Đậu phụ non: 1 miếng
- Hành lá, ngò rí, gừng, gia vị chay/mặn tùy khẩu vị
Mẹo nhỏ: Khi sơ chế bí xanh, hãy áp dụng cách gọt bí xanh đúng kỹ thuật để giữ được độ giòn và màu sắc tươi khi nấu canh.
Cách nấu canh nấm thập cẩm đơn giản, nhanh gọn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rửa sạch, cắt gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ cát và tạp chất.
- Cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát mỏng cho đẹp mắt. Nếu bạn thích trình bày món ăn khéo léo, có thể tham khảo các mẹo thủ công như cách bổ cau đẹp để áp dụng vào việc cắt tỉa rau củ.
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột mềm bên trong (nếu già), thái miếng vừa ăn.
- Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, để ráo nước.
Bước 2: Nấu canh
- Đun nước sôi (khoảng 1 lít), cho vài lát gừng để tạo hương nền và khử mùi nấm.
- Cho cà rốt vào trước vì cần thời gian nấu lâu hơn.
- Sau 3–5 phút, cho tiếp nấm rơm, nấm hương và kim châm vào.
- Khi nước sôi trở lại, thêm bí xanh và đậu phụ vào nồi.
- Nêm nếm với muối, hạt nêm chay, tiêu, có thể thêm nước mắm nếu không ăn chay.
-
Đun thêm 3–4 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá và ngò lên trên.
Mẹo giúp món canh nấm đậm vị và giữ màu đẹp
- Không đậy nắp kín khi nấu nấm để tránh bị đục nước và nấm bị mềm quá.
- Ướp nhẹ nấm với chút dầu mè, muối, tiêu trước khi cho vào nồi giúp nấm đậm vị hơn – mẹo này tương tự như bạn áp dụng cách ướp thịt nai né để giữ độ thơm và thấm đều gia vị.
- Cắt cà rốt và bí xanh bằng dao bén, không ngâm lâu trong nước để giữ màu tự nhiên.
Biến tấu món canh nấm thập cẩm theo khẩu vị gia đình
- Canh nấm thập cẩm thịt bằm : Nếu bạn không ăn chay, có thể thêm thịt băm ướp nhẹ vào nước canh cho ngọt nước. Dù nguyên liệu chính là nấm, nhưng chút thịt giúp món ăn hài hòa đạm và dễ ăn cho trẻ nhỏ.
- Canh nấm hải sản : Thêm tôm bóc vỏ hoặc ngao (sơ chế sạch cát) sẽ tạo thành một nồi canh nấm đậm đà, phù hợp với các bữa cơm cuối tuần.
- Canh nấm đậu hũ rong biển : Biến tấu theo kiểu Nhật – thanh mát, giàu i-ốt, tốt cho người ăn kiêng, người lớn tuổi.
- Bảo quản và dùng lại món canh : Canh nấm nên dùng trong ngày để giữ độ tươi. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm lại trong vòng 24h. Tránh để quá lâu vì nấm để nguội dễ lên men, mất hương vị tự nhiên.
Gợi ý món ăn kèm phù hợp
- Cơm trắng gạo tẻ hoặc cơm gạo lứt
- Dưa món, dưa chuột muối nhẹ (giúp cân bằng vị)
- Tráng miệng bằng hoa quả hoặc chè thanh mát
Bạn cũng có thể làm thêm món nướng nhẹ hoặc xào đơn giản, ví dụ như thịt nai né áp chảo (áp dụng cách ướp thịt nai né) cho bữa cơm đủ chất và ngon miệng.
Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng dinh dưỡng cao, canh nấm thập cẩm là món ăn nên có trong thực đơn của mọi gia đình. Dù bạn theo chế độ ăn chay hay ăn mặn, món canh này đều có thể linh hoạt điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị.
Bên cạnh việc biết cách nấu canh nấm thập cẩm, bạn cũng nên trau dồi thêm những mẹo nấu ăn đơn giản như cách gọt bí xanh, cách ướp thịt nai né, hay cách bổ cau đẹp để nâng cao chất lượng và trải nghiệm bữa cơm gia đình mỗi ngày.
Xem thêm: Hướng dẫn sơ chế nấm hương tươi đúng cách giữ dưỡng chất
Xem thêm: Gợi ý mực tươi làm món gì ngon hấp dẫn ăn là nhớ?
"Chú ý: Thông tin được cung cấp dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức lý thú."
