Đèo Ô Quy Hồ không chỉ nổi tiếng là một trong “tứ đại đỉnh đèo” hùng vĩ nhất Việt Nam, mà còn là điểm dừng chân lý tưởng để khám phá ẩm thực đặc trưng vùng cao. Với khí hậu se lạnh quanh năm, cảnh sắc núi non hùng tráng và văn hóa ẩm thực độc đáo, nơi đây đem đến cho du khách những món ăn đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc mà khó nơi nào có được. Vậy ăn gì ở đèo Ô Quy Hồ để vừa no bụng vừa thỏa mãn vị giác? Hãy cùng khám phá những đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân tới địa danh tuyệt đẹp này!
Cá hồi, cá tầm – Đặc sản nổi tiếng của Ô Quy Hồ
Đến đèo Ô Quy Hồ, món đầu tiên mà bạn không thể bỏ qua chính là cá hồi và cá tầm – được nuôi ngay tại các trại cá dưới chân đèo, nơi có khí hậu mát lạnh quanh năm và nguồn nước suối trong lành. Nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng, cá ở đây có thớ thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và hoàn toàn không tanh. Nếu như những điểm sống ảo ở Sài Gòn thu hút bởi vẻ ngoài rực rỡ và hiện đại, thì tại Ô Quy Hồ, hương vị tươi ngon của cá lại là “góc sống ảo vị giác” khiến du khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.. Bạn có thể thưởng thức các món như:
- Cá hồi sashimi ăn kèm mù tạt – tươi ngon chẳng kém gì Nhật Bản
- Cá hồi nướng giấy bạc thơm lừng, béo ngậy
- Lẩu cá tầm nghi ngút khói giữa tiết trời se lạnh, nhúng rau rừng ăn kèm thì đúng chuẩn vị Tây Bắc
Đặc biệt, trải nghiệm ăn cá ngay tại nhà hàng nhìn ra mây trôi trên đèo là cảm giác mà du khách nào cũng nhớ mãi.
Lợn cắp nách nướng than hồng
Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết ăn gì ở đèo Ô Quy Hồ để cảm nhận được vị núi rừng rõ nét nhất, thì lợn cắp nách nướng chính là gợi ý hoàn hảo. Đây là loại lợn nhỏ được nuôi thả tự nhiên trên rừng, thịt săn chắc, ít mỡ và rất thơm.
Lợn sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị truyền thống như mắc khén, hạt dổi, sả, tỏi, rồi nướng nguyên con trên than hồng. Khi chín, phần da vàng ruộm giòn rụm, thịt bên trong mềm và ngọt, ăn kèm muối chẩm chéo hoặc muối tiêu chanh thì đúng bài.
Rau rừng xào tỏi – Món ăn đơn giản nhưng “đưa cơm”
Rau rừng ở vùng Ô Quy Hồ rất đa dạng như rau dớn, cải mèo, cải mầm đá, rau tầm bóp,… đều được hái tươi từ núi. Chúng thường được chế biến đơn giản như xào tỏi hoặc luộc chấm chẳm chéo – món nước chấm đặc trưng của người Thái, người Mông.
Chính sự mộc mạc và tươi sạch của rau rừng cùng cách chế biến giữ nguyên vị tự nhiên khiến món ăn này dù giản dị nhưng lại khiến nhiều du khách “nghiện”. Nếu bạn đã thử qua những món nướng nhiều dầu mỡ, thì một đĩa rau rừng xào tỏi sẽ giúp cân bằng khẩu vị rất tốt.
Gà đồi nướng mắc khén – Đậm vị Tây Bắc
Một món nữa bạn không nên bỏ lỡ khi ghé Ô Quy Hồ chính là gà đồi nướng mắc khén. Gà ở đây được nuôi thả tự nhiên, thịt chắc, da giòn. Gia vị tẩm ướp bao gồm mắc khén – loại hạt tiêu rừng nổi tiếng với hương thơm nồng đặc trưng, khiến món gà trở nên khác biệt hoàn toàn với món nướng thông thường.
Gà sau khi nướng chín có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm nức mũi, ăn kèm cơm lam hoặc xôi nếp nương sẽ càng thêm tròn vị.
Cơm lam ống tre – Món ăn dân dã của người vùng cao
Không thể không nhắc đến cơm lam – món ăn truyền thống được nấu trong ống tre, sử dụng nếp nương dẻo thơm. Khi cơm chín, mở ống tre ra, mùi tre nướng thơm quyện cùng mùi nếp mới tạo nên hương vị rất khó quên.
Cơm lam thường ăn kèm với muối lạc, thịt nướng hoặc chẩm chéo, là món ăn no bụng, tiện lợi cho du khách mang đi dọc hành trình khám phá Tây Bắc.
Thưởng thức ẩm thực tại các quán ven đèo
Dọc theo đường lên đỉnh đèo Ô Quy Hồ, bạn sẽ bắt gặp nhiều quán nhỏ ven đường dựng bằng gỗ, tre nứa với mái lợp lá cọ hoặc tôn. Những nơi này không chỉ là điểm dừng chân lý tưởng để nghỉ ngơi, uống trà nóng, mà còn phục vụ đủ loại đặc sản như thịt xiên nướng, cơm lam, khoai nướng, trứng nướng,…
Dưới làn sương mờ, cầm xiên thịt nóng hổi bên bếp than, nhâm nhi chén rượu ngô ấm nồng, ngắm cảnh núi rừng hùng vĩ – đó là trải nghiệm khó quên cho bất cứ ai từng đến Ô Quy Hồ.
Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá đèo Ô Quy Hồ, đừng chỉ mải mê săn mây hay check-in sống ảo mà bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản địa phương. Ẩm thực nơi đây không chỉ ngon miệng, đậm đà mà còn thấm đẫm tinh thần và văn hóa của người dân vùng cao Tây Bắc. Cũng giống như khi tìm hiểu bán đảo Sơn Trà có gì hay, bạn sẽ nhận ra rằng trải nghiệm trọn vẹn một vùng đất không chỉ nằm ở cảnh đẹp, mà còn ở hương vị và câu chuyện ẩm thực đặc sắc nơi đó.
"Chú ý: Thông tin được cung cấp dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức lý thú."
