Trong y học cổ truyền phương Đông, thận được xem là “gốc của sự sống”, là nơi tàng tinh, chủ về sinh dục, phát triển cơ thể, điều hòa nội tiết và hỗ trợ tuần hoàn. Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ và tăng cường chức năng thận chính là qua ẩm thực. Vậy đâu là những món ăn bổ thận bạn nên đưa vào thực đơn hàng tuần? Cùng tìm hiểu ngay sau đây.
Gà ác hầm thuốc bắc – Dưỡng thận tráng dương
Công dụng:
Gà ác được đánh giá cao trong Đông y vì tính bình, không độc, giúp bổ khí huyết, mạnh gân cốt, dưỡng thận và tráng dương. Theo tạp chí đàn ông hiện đại, khi kết hợp với các vị thuốc bắc như kỷ tử, hoài sơn, táo tàu, đỗ trọng… món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất phù hợp với người bị thận hư, suy nhược cơ thể, đau lưng mỏi gối hoặc sinh lý yếu.
Nguyên liệu:
-
1 con gà ác (500–700g)
-
10g kỷ tử
-
10g hoài sơn
-
5 quả táo tàu
-
10g đỗ trọng
-
1 lát gừng
-
1 ít muối, hạt nêm
Cách làm:
-
Sơ chế: Làm sạch gà ác, bỏ nội tạng, rửa với rượu gừng để khử mùi tanh.
-
Chuẩn bị thuốc bắc: Ngâm các vị thuốc với nước ấm 10 phút, rửa sạch.
-
Hầm: Cho gà và thuốc bắc vào nồi, thêm nước vừa ngập. Hầm lửa nhỏ trong 1.5–2 giờ. Có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi đất để tăng hương vị.
-
Nêm nếm: Thêm chút muối và hạt nêm khi gà đã mềm.
Lưu ý: Nên ăn nóng, dùng cả nước và cái. Người có huyết áp cao nên ăn lượng vừa phải do một số vị thuốc có tính ấm mạnh.
Cháo hạt sen – táo tàu: Món ăn bổ thận, an thần
Công dụng:
Hạt sen giúp bổ thận, dưỡng tâm, an thần, rất tốt cho người hay mất ngủ, thận yếu, stress kéo dài. Táo tàu cung cấp sắt, vitamin B và tăng cường lưu thông khí huyết.
Nguyên liệu:
-
50g hạt sen tươi hoặc khô
-
5–7 quả táo tàu (loại đỏ, khô)
-
100g gạo tẻ
-
Đường phèn hoặc muối tùy khẩu vị
Cách làm:
-
Ngâm hạt sen khô trong nước ấm 30 phút (nếu dùng sen khô).
-
Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng hạt sen, ninh cháo mềm.
-
Khi cháo gần được thì cho táo tàu vào đun tiếp khoảng 10 phút.
-
Thêm đường phèn hoặc muối nhẹ cho vừa miệng.
Lưu ý: Ăn vào buổi tối hoặc sáng sớm để dễ tiêu hóa và hỗ trợ giấc ngủ. Người bị tiểu đường nên giảm lượng táo tàu hoặc thay bằng nguyên liệu khác ít đường.
Cháo lươn – Bổ thận, tăng cường sinh lực
Công dụng:
Lươn chứa nhiều protein, canxi, vitamin A và B12 – có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, giảm đau lưng mỏi gối và tăng cường sinh lý nam giới tương tự các bài thuốc ngâm rượu bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu:
-
1 con lươn (300–400g)
-
100g gạo tẻ
-
Nghệ tươi, hành tím, tiêu, gừng
-
Rau ngò gai, rau răm
Cách làm:
-
Làm sạch lươn bằng nước nóng hoặc muối + giấm, luộc sơ rồi gỡ lấy thịt, bỏ xương.
-
Gạo vo sạch, ninh cháo riêng.
-
Xào thịt lươn với hành phi, nghệ, tiêu.
-
Khi cháo chín mềm, cho lươn đã xào vào khuấy đều.
-
Thêm hành lá, rau răm, ngò và nêm nếm vừa ăn.
Lưu ý: Người huyết áp cao không nên ăn nhiều do lươn có tính nóng. Dùng cháo vào bữa sáng hoặc trưa để dễ hấp thụ.
Canh cá chép hầm đậu đen – Món ăn bổ thận, lợi tiểu
Công dụng:
Cá chép có tính bình, vị ngọt, giúp bổ tỳ, lợi thủy, an thai và rất tốt cho thận. Đậu đen có khả năng lợi tiểu, giải độc, thanh nhiệt, tăng chức năng thải lọc của thận.
Nguyên liệu:
-
1 con cá chép (khoảng 800g)
-
100g đậu đen
-
Hành tím, gừng, tiêu, rau thì là
Cách làm:
-
Ngâm đậu đen 3–4 tiếng cho mềm, rửa sạch.
-
Cá chép làm sạch, có thể khứa nhẹ hai bên thân để dễ ngấm gia vị.
-
Đun đậu đen với nước đến khi gần mềm thì cho cá chép vào.
-
Thêm gừng đập dập, hành phi thơm, nêm gia vị.
-
Hầm tiếp 30 phút để cá mềm, ăn kèm cơm nóng.
Lưu ý: Người bị bệnh gút hoặc axit uric cao nên hạn chế dùng đậu đen. Món này phù hợp dùng 2–3 lần/tuần để thải độc và bổ thận.
Đuôi bò hầm thuốc bắc – Tăng cường sinh lực, bổ tủy, chắc xương
Công dụng:
Đuôi bò chứa collagen và khoáng chất cao, giúp bổ thận, mạnh gân cốt, tráng dương, cải thiện sinh lý. Khi hầm với thuốc bắc, món ăn có tác dụng bồi bổ khí huyết, cải thiện cơ xương khớp và tăng sinh lực cho nam giới.
Nguyên liệu:
-
1 đuôi bò (khoảng 1kg), chặt khúc
-
Gói thuốc bắc (kỷ tử, đương quy, hoài sơn, đỗ trọng…)
-
Gừng, hành tím, rượu trắng
Cách làm:
-
Đuôi bò rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, ướp rượu gừng để khử mùi hôi.
-
Cho vào nồi hầm cùng thuốc bắc đã rửa sạch.
-
Thêm 2–3 lít nước, hầm 2–3 giờ đến khi thịt mềm, nước dùng sánh.
-
Nêm nếm với muối, tiêu, ăn nóng.
Lưu ý:
Không nên dùng thường xuyên nếu đang bị cao huyết áp. Mỗi tuần dùng 1–2 lần sẽ giúp cải thiện sinh lực và chức năng thận hiệu quả.
Bảo vệ thận không chỉ là chuyện dùng thuốc mà còn cần đến một chế độ ăn uống hợp lý và lành mạnh. Những món ăn bổ thận như cháo lươn, canh cá chép đậu đen, cháo thận dê hay gà ác hầm thuốc bắc không chỉ giúp cải thiện chức năng thận mà còn nâng cao sức khỏe toàn diện, tăng cường sinh lực cho cả nam và nữ.
Ngoài ra, nên hạn chế ăn mặn, đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn và duy trì thói quen uống đủ nước, ngủ đúng giờ, tập thể dục thường xuyên để thận luôn khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
Xem thêm: Ăn gì để giảm cân? Gợi ý những món ăn ép cân tốt nhất
Xem thêm: Ăn gì để tăng cân? Thực đơn tham khảo cho người gầy
"Chú ý: Thông tin được cung cấp dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức lý thú."
