Bạc Liêu – vùng đất miền Tây Nam Bộ – không chỉ nổi danh với hình ảnh công tử Bạc Liêu mà còn được biết đến như “thiên đường ẩm thực” của miền sông nước. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn đặc sản Bạc Liêu để thưởng thức hoặc làm quà, bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những hương vị khó quên nơi đây. Cùng ẩm thực tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Những món ăn đặc sản Bạc Liêu không thể bỏ lỡ
Lẩu mắm Bạc Liêu – Hòa quyện tinh hoa ẩm thực ba miền
Lẩu mắm là món ăn nổi bật, thể hiện rõ nét sự giao thoa văn hóa giữa người Kinh, Khmer và Hoa. Nồi lẩu đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc, nấu cùng tôm, mực, thịt ba chỉ và các loại rau đồng như rau đắng, bông súng, bông điên điển.
Vào mùa hè, bạn có thể chế biến kèm món canh thanh nhiệt như canh bí xanh. Một mẹo nhỏ để tiết kiệm thời gian nấu ăn là học trước cách gọt bí xanh giúp bí không bị thâm, lại giữ được vị ngọt tự nhiên khi kết hợp cùng món lẩu mắm đậm đà.
Món ăn đặc sản Bạc Liêu – Bánh tằm Ngan Dừa – Món ăn dân dã nhưng đặc sắc
Bánh tằm Ngan Dừa là niềm tự hào của người dân Hồng Dân (Bạc Liêu), với sợi bánh mềm dai, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy và da heo thái sợi. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đậm tinh thần miền Tây.
Mắm ba khía – Đặc sản “ăn chơi” đúng chuẩn Bạc Liêu
Được chế biến từ con ba khía muối và ủ lên men, món mắm này có vị mặn nhẹ, thơm, đặc biệt ngon khi trộn gỏi xoài hoặc ăn cùng cơm trắng. Trong bữa ăn gia đình hoặc dịp giỗ chạp, người Bạc Liêu thường trang trí mâm cơm với các loại trái cây đẹp mắt – những cách bổ cau đẹp được vận dụng để làm cau trầu trở nên chỉn chu, thể hiện sự tôn trọng khách.
Bún nước lèo – Tô bún thơm lừng giữa lòng miền Tây
Nước lèo được nấu từ mắm, nêm cùng ngải bún, cá lóc và tôm. Vị ngọt thanh xen lẫn hương mắm đậm đà khiến món ăn gây thương nhớ với cả người khó tính nhất.
Bánh xèo – Giòn tan, vàng ruộm đầy hấp dẫn
Bánh xèo Bạc Liêu mang phong cách riêng khi dùng nguyên liệu sẵn có từ đồng ruộng: tôm đất, giá, củ sắn. Khi ăn, cuốn với rau rừng, chấm nước mắm chua ngọt tạo thành hương vị hài hòa.
Cá kèo kho tộ – Món cơm nhà đậm chất miền Tây
Cá kèo được kho trong nồi đất, nêm nếm đậm đà. Thịt cá săn chắc, thơm, béo nhẹ – rất hợp ăn kèm cơm trắng. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể áp dụng cách ướp nai né cho cá kèo hoặc thịt ba chỉ nướng ngoài trời để món ăn thơm hơn, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bánh củ cải (xá bấu) – Món ăn lạ miệng
Được làm từ củ cải trắng, muối và phơi nắng, món bánh này mang đến hương vị mặn ngọt, giòn nhẹ, rất thích hợp ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng.
Bún bò cay – “Cay mà ghiền” đúng nghĩa
Khác với bún bò Huế, bún bò cay Bạc Liêu đậm vị bò, có nước dùng hơi sánh, được nêm ớt tươi và sả băm nhỏ. Dù cay nhưng món này lại được lòng nhiều người vì độ đậm đà và thơm ngon
Khô cá lóc – Món quà đậm đà gửi người thân
Cá lóc được làm sạch, phơi khô dưới nắng tự nhiên rồi tẩm ướp gia vị truyền thống. Khi nướng lên, thịt cá thơm nức mũi, ăn cùng cơm trắng và dưa leo là “hết sảy”.
Cháo lòng Bạc Liêu – Ấm lòng bữa sáng
Cháo lòng ở đây được nấu từ gạo rang thơm, lòng heo làm sạch kỹ, nước trong, không tanh. Một số hàng quán còn rắc hành phi, ớt sừng và thêm quẩy giòn, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt và béo.
Những gợi ý nhỏ khi khám phá ẩm thực Bạc Liêu
- Nếu muốn tự tay nấu lại các món đặc sản, bạn nên tìm hiểu các mẹo như cách gọt bí xanh hay cách ướp nai né để tiết kiệm thời gian mà món vẫn ngon đúng vị.
- Trang trí mâm cơm đẹp cũng là yếu tố tạo cảm giác ngon miệng. Những cách bổ cau đẹp có thể ứng dụng linh hoạt khi làm mâm lễ hay đơn giản là tô điểm mâm cơm gia đình thêm chỉn chu.
Ẩm thực Bạc Liêu là sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo từ nguyên liệu bản địa. Từ món mắm ba khía độc đáo, bánh tằm mềm dẻo cho đến bún bò cay đậm vị – tất cả đều là đại diện tiêu biểu cho nền văn hóa miền Tây mộc mạc mà sâu sắc.
Xem thêm: Cách nấu canh nấm thập cẩm thanh đạm thơm ngon tại nhà
Xem thêm: Gợi ý mực tươi làm món gì ngon hấp dẫn ăn là nhớ?
"Chú ý: Thông tin được cung cấp dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo. Hy vọng rằng thông qua việc tham khảo, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức lý thú."
