Cùng khám phá những món đặc sản Kon Tum nổi tiếng như: bún nướcgỏi lá, xôi măng..mỗi món ăn lại mang hương vị và những nét đẹp rất riêng của mảnh đất Kon Tum.
Top 5 đặc sản Kon Tum
Bún đỏ cao nguyên
Bún đỏ cao nguyên là một trong những món ăn ngon tại Kon Tum mà bạn không nên bỏ lỡ. Khác với những món bún như bún bò, bún chả cá, hay bún mắm,… bún đỏ cao nguyên đơn giản hơn từ cách chế biến đến cách thưởng thức.
Nguyên liệu chính của món bún đỏ cao nguyên chính là cua đồng, một ít chả viên cùng trứng cút luộc. Tuy là món đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo mới có thể làm nên một tô bún đỏ cao nguyên hấp dẫn từ màu sắc cho đến mùi vị
Bún đỏ cao nguyên ấn tượng ngay từ đầu với màu hơi đỏ của hạt điều, rồi màu đỏ au bắt mắt của từng miếng cà chua, đặt cạnh màu xanh tươi non của đĩa rau sống, hay màu nâu của chả cá, của riêu cua, màu trắng của trứng cút luộc. Tất cả hòa hợp làm nên một tô bún ngon từ ánh mắt!
Cá gỏi kiến vàng
Nếu có dịp du lịch Sa Thầy, Kon Tum bạn nên thưởng thức món gỏi cá kiến vàng rất độc đáo và lạ miệng. Loại cá suối này sau khi bắt làm sạch, vắt cạn nước cho bớt mùi tanh.
Kiến vàng giã nhỏ và để riêng, sau đó lấy muối hạt, ớt xanh, tiêu rừng trộn cùng với cá kiến và chút thính gạo. Thưởng thức cùng với lá sung cuốn lại, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá suối, vị bép của kiến non và vị cay xe của tiêu và ớt tạo nên hương vị của món ăn đặc sản Kon Tum này.
Heo măng đen quay
Heo măng hay còn gọi là heo rẫy, chỉ có ở Măng đen thôi. Heo măng được nuôi bằng thức ăn rát tự nhiên của núi rừng, nên thịt của nó rất săn chắc. Heo măng lúc trưởng thành cũng chỉ đầy 20kg. Không khác gì với heo thường kgi quay, heo măng đen cũng phải làm sạch lông, mổ lấy nội tạng, rồi tẩm ướt gia vị và những nguyên liệu từ núi rừng khác măng đen như sả, ớt, gốc mùi, ngò gai…Heo sẽ được đem quay nguyên con cho đến lúc da vàng rộm, và có múi thơm. Sau khi quay chín xong, lấy nó xuống và mổ xẻ nó thành miếng nhỏ và chấm với muôi tiêu chanh hoặc muối tiêu thì ngon mê ly.
Xôi măng Kon Tum
Một trong những món ăn ngon, đặc sản hấp dẫn ở Kon Tum mà bạn không được bỏ lỡ khi tới đây đó là món xôi măng Kon Tum, một món mónăn quan trọng, không thể thiếu trong nền ẩm thực Kon Tum. Món ăn được chế biến khá đơn ignả, gạo nếp đem ngâm với bột nghệ rồi đồ chín thành xôi để tạo nên màu vàng đẹp mắt, rồi ăn kèm với măng hoặc ruốc, vừng, cá kho để làm tăng hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn.
Dế chiên Kon Tum
Có dịp nếu đến Kon Tum bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản dế chiên để cảm nhận vị thơm, bùi, đậm đà mà không ngấy. Món ăn từ dế khá xa lạ với người đồng bằng, thế nhưng với đồng bào dân tộc thiểu số Kon Tum, các món ăn chế biến từ dế đã trở nên quen thuộc, rất được ưa thích. Có rất nhiều loại dế như dế cơm, dế than, dế lửa,…nhưng để chế biến món ăn thì chỉ có dế cơm thì mới ngon được.
Để có một đĩa dế chiên vàng thơm cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Đầu tiên dế bắt về được rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào chảo dầu đang sôi chiên lên. Bằng cách đó các bộ phận như đầu, chân… của dế trở nên giòn tan, còn phần thân dế lại không mất đi vị béo ngậy vốn có. Tiếp đó, để món dế có thêm hương vị, người ta nêm gia vị, bỏ thêm trái ớt, lá chanh, sả thái nhỏ vào rang chung. Khi cho các gia vị vào phải rang thật nhanh để lá chanh không bị mất đi màu xanh.
