Đặc sản Đồng Tháp không phải ai cũng dám thử

Xứ Đồng Tháp mười nổi tiếng là mảnh đất trù phú, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật phong phú. Với những ai đam mê ẩm thực thì đến Đồng Tháp sẽ hoàn toàn được thỏa mãn thú vui này. Nhưng không phải món đặc sản nào cũng có người dám thử ở đây. Cùng dulichmien.net liệt kê ra 4 loại đặc sản Đồng Tháp mà du khách có thể sẽ không dám thử nhưng rất ngon và bổ này nhé!

Dồi rắn- Đặc sản Đồng Tháp

dồi rắn-đặc sản đồng tháp
dồi rắn-đặc sản đồng tháp không phai ai cũng dám thử

Nghe khá lạ tai, nhưng món ăn này lại rất được ưa chuộng ở Đồng Tháp và không phải lúc nào muốn ăn cũng có mà phải đợi đến mùa nước nổi bạn mới có cơ hôi được thưởng thức món ăn lạ kỳ này. Vào mùa nước nổi ở Đồng Tháp, rắn xuất hiện rất nhiều và đa dạng, có thể kể như: rắn nước, rắn bông súng, rắn hổ, ri voi,…Với người dân Đồng Tháp thì món ăn từ rắn vô cùng ngon và bổ dưỡng, từ phụ nữ đến trẻ nhỏ đều có thể ăn được. Thường thì rắn bông súng hay rắn nước sẽ được chọn để làm món dồi rắn do thịt của chúng mềm, ngọt lại dễ bắt hơn các loại khác. Con rắn còn sống khi được bắt về sẽ đem thui lên hoặc trụng qua nước nóng nhằm làm tróc đi lớp vẩy, sau đó người ta mổ bụng lấy sạch ruột, da rắn được lột ra để riêng. Phần thịt rắn sẽ được băm nhuyễn, trộn cùng muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn rồi đem dồn cả vào da rắn, sau đó lấy dây buộc chặt hai đầu lại. Dồi rắn có thể được đem hấp, nướng hoặc chiên lên đều ngon cả và thường được người dân nơi đây ăn kèm với rau sống như: tía tô, bông điên điển, xà lách.

Chuột quay lu Cao Lãnh

Nghe có vẻ lạ lùng nhưng món thịt chuột thực sự là món đặc sản Đồng Tháp. Chuột đồng ở Cao Lãnh có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: chuột xào lăn, xé phay, chuột nướng, chuột xối mỡ, chiên rôti, luộc cơm mẻ, thịt chuột bằm nhỏ xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng… nhưng ngon nhất phải nhắc đến món thịt chuột quay lu. Những chú chuột đồng đã ăn no lúa chín, béo múp míp đươc làm sạch ruột, cắt móng rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng. Thịt chuột quay lu ăn cùng muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo được cho là ngon không kém gì thịt nai rừng.

Ếch nướng

Không giống như món thịt chuột có vẻ xa lạ, món ếch có vẻ quen thuộc hơn với thực khách. Nhiều người quen với việc chế biến ếch thành món xào lăn hoặc xào bơ… nhưng khi nướng, nó lại mang đến cho bạn một hương vị lạ hơn. Ếch thường để nguyên con, tẩm ướp chút muối ớt và đem đi nướng. Nhiều người đánh giá thịt ếch thơm và béo, nhất là phần đùi. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được một chút vị mằn mặn của muối ớt, béo của thịt và mùi thơm tỏa ra.

Tắc kè xào lăn

Đồng Tháp Mười là nơi có rất nhiều tắc kè vì thế món ăn này khá phổ biến ở nơi đây. Thịt tắc kè thơm ngon lạ lùng, đặc biệt là phần đuôi béo ngậy, tập trung mỡ và xương sụn, bồi bổ cho ngũ tạng, lục phủ rất tốt. Người ta sẽ cắt bỏ đầu tắc kè, nhúng nước sôi cạo cho sạch lớp vảy rồi chặt tắc kè ra từng miếng, ướp với đại hồi, tiểu hồi. Khi chảo nóng người ta sẽ  phi mỡ tỏi, rồi đổ thịt tắc kè vào xào cho săn lại, sau đó vắt nước cốt dừa vào xâm xấp, đun lửa liu riu để thịt ngấm với gia vị và nước cốt. Khi thấy nước cốt dừa sắc xuống, ta bắc chảo ra, rắc đậu phộng lên là xong.